Quả giàu chất chống oxy hóa hàng đầu: Cách sử dụng đúng để phòng ngừa ung thư và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cà tím là một loại rau quả phổ biến ở Việt Nam, có giá trị dinh dưỡng cao và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh, đặc biệt là giảm cân. Cà tím chứa 92% nước cùng với chất xơ và khoáng chất, giúp người dùng cảm thấy no mà không lo béo phì. Ngoài ra, cà tím còn có tác dụng phòng ngừa và điều trị ung thư đại tràng nhờ khả năng hấp thụ độc tố trong đường ruột, ngăn ngừa sự phát triển của khối u ác tính.

Cà tím chứa potassium và nước, giúp điều hòa nhịp tim và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu năm 2019 cho thấy kali, vitamin C, và vitamin B6 trong cà tím có khả năng giảm viêm và nguy cơ bệnh tim. Nó cũng giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng. Ngoài ra, cà tím chứa polyphenol và anthocyanins, giúp chống oxy hóa, ngăn lão hóa, và phòng ngừa ung thư. Vỏ cà tím chứa nasunin, bảo vệ tế bào não, vận chuyển dinh dưỡng, và hỗ trợ lưu thông máu lên não.

Cà tím giúp ngăn chặn tác hại của gốc tự do đối với não bộ và tế bào. Chất lutein trong cà tím tốt cho thị lực, trong khi zeaxanthin ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng. Ăn cà tím thường xuyên có thể cải thiện thị lực và bảo vệ mắt. Ngoài ra, chất chống oxy hóa chlorogenic trong cà tím giúp giảm cholesterol xấu LDL, bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ không do bia rượu. Tuy nhiên, cần lưu ý không ăn quá nhiều, vì cà tím chứa solanine, có thể gây độc nếu sử dụng sai cách.

Dù cà tím có lợi nhưng nếu ăn quá nhiều, chất solanine trong nó có thể gây kích thích hệ hô hấp, mê sảng và mệt mỏi. Solanine khó bị phá hủy bằng nước hoặc nhiệt độ cao, nên chỉ nên ăn cà tím 2-3 lần một tuần, mỗi lần khoảng 100-200g, và kết hợp với cơm hoặc thực phẩm khác để giảm tác động. Nên tránh nấu ở nhiệt độ cao vì sẽ mất nhiều vitamin; tốt nhất là hấp hoặc hầm. Trước khi chế biến, ngâm cà tím với nước muối để giảm vị đắng, và nên ăn nguyên vỏ để giữ dinh dưỡng.

Phần vỏ cà tím chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, vì vậy nên rửa sạch và ăn nguyên vỏ để tận dụng tối đa lợi ích. Tuy nhiên, những người mắc bệnh dạ dày, thấp khớp, hen suyễn, hoặc bệnh thận nên tránh ăn cà tím do tính hàn và lượng oxalate cao có thể gây khó chịu hoặc làm nặng thêm tình trạng bệnh.

Source: https://afamily.vn/loai-qua-giau-chat-chong-oxy-hoa-bac-nhat-dung-dung-cach-se-ngua-ung-thu-va-giam-can-nhanh-20220513094647066.chn